Scaloppine di pollo

E' da qualche giorno che mi si chiede una ricetta leggera e fresca: la prova costume incombe! Anche per me è periodo di dieta :( per cui non sarà difficile accontentarvi. Ho pensato per questo di scrivere la ricetta delle scaloppine di pollo...saporite e con poche calorie. Si può d'altronde con lo stesso semplicissimo procedimento, cambiando l'ultimo ingrediente, gustarle in più sapori: semplici con burro e salvia, al limone, al vino o al marsala.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo a fette
• 1 noce di burro
• farina e sale q.b.
• succo di 1 limone (oppure 1 bicchiere di vino, oppure mezzo bicchiere di marsala)

Procedimento:

Infarinare il pollo.

Intanto in una padella sciogliere una noce di burro. Volendo potete sostituire il burro con un po' di olio di oliva, ma per carità non usate la margarina. innanzitutto il burro mantiene di più la cottura non bruciandosi e, diversamente da quello che si crede, è più naturale e leggero rispetto alla margarina!!!

Sciolto il burro fate rosolare il pollo da entrambi i lati.

Salate e ultimate la cottura con il succo di limone (lasciate evaporare solo qualche minuto).

 

Oppure con il vino....o con il marsala (in foto).

Se invece vi piacciono semplici aggiungete solo un altro po' di burro e qualche fogliolina di salvia.

Alla prossimaaa :)