Pasta con panna e salmone

La pasta con la panna è uno di quei piatti che si fa in poco tempo e piace quasi a tutti: il piatto salva pranzo improvvisato! Infatti all'università, quando all'improvviso avevamo a pranzo gruppi di amici fuori sede come noi...ma molto più affamati...si risolveva sempre con pasta al tonno o pasta panna e prosciutto. In questa versione uso il salmone affumicato, ma lo si può tranquillamente sostituire con i salumi che preferite.

Ingredienti: (per 2 persone)

• 160/180 gr di pasta preferibilmente rigata
• 100 ml di panna da cucina
• 80 gr di salmone affumicato
• cipolla q.b.
• sale, pepe e olio q.b.
• Un dito di vino bianco

Procedimento:

In padella riscaldare l'olio e soffriggere la cipolla tagliata sottile. Non salate poiché già il salmone lo è abbastanza.

 

Tagliare il salmone a pezzetti.

Soffriggere insiene alla cipolla. Bagnare con un dito di vino e lasciare asciugare leggermente. Pepare a piacere.

 

Nel frattempo cuocere la pasta e conservare meno di mezzo bicchiere di acqua di cottura.

Scolare la pasta e versarla nella padella con il salmone. Versare anche l'acqua di cotture e amalgamare con la panna.

Sul piatto a crudo se vi piace aggiungete un pó di prezzemolo.

 

Alla prossimaaa :)