Cari amici è stata una settimana impegnativa...per cui scusate l'assenza. Mi faccio perdonare subito con una ricetta fresca. visto il caldo di questi giorni ho pensato a un semifreddo.
Ingredienti:
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 250 gr di nocciole + 1 cucchiaino di zucchero
- 1 confezione di panna da montare grande
- granella di cioccolata per decorare
Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve. Tenere da parte.
Montare la panna a neve e tenere da parte. Per ottenere un buon risultato la panna deve essere fredda.
Aggiungere ai 3 tuorli lo zucchero e con lo sbattitore montare bene finchè il composto diventa chiaro e spumoso.
Tritare, con frullatore o tritatutto, le nocciole insieme al cucchiaino di zucchero. Una volta ridotte in polvere continuate a tritare, l'olio delle nocciole si riscalderà e la polvere diventerà una crema: la così detta pasta di nocciole.
Aggiungere la pasta di nocciole ai tuorli e montare qualche secondo con lo sbattitore.
Con un mestolo, e sempre dal basso verso l'alto, aggiungere prima la panna e poi gli albumi a neve.
Lasciare il composto coperto dalla pellicola trasparente un paio d'ore in frigorifero.
Trascorso questo tempo con la sac a poche riempite i bicchierini monoporzione e decorate con la granella di nocciole.
Lasciateli in congelatori coperti con la carta argentata almeno 4 ore e portateli fuori 10 minuti prima di servire.
Alla prossimaaa :)
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